Per Edizioni della Sera, Paolo Mugnai ha scritto Fiorentina story (2013) e curato le raccolte di racconti Toscani per sempre (2019), Fiorentini per sempre (2020) e Tifosi viola per sempre (2020). Altre sue pubblicazioni sono La Coppa del Duce (2011), Sul carro di Bearzot (2013), Segnare il tempo Fiorentina (2017) e #DA13 L’ultimo saluto al Capitano (2018). È coautore di vari volumi storico sportivi.
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